Bien au-delà des simples effets de neige et de givre, ce livre se consacre aux jardins qui ont été intentionnellement créés pour être beaux et colorés au coeur de l'hiver grâce à l'utilisation judicieuse d'arbres et d'arbustes aux écorces et aux tiges intensément colorées, mais aussi de plantes aux feuillages persistants ou qui fleurissent en hiver.
Cédric Pollet présente 20 jardins d'exception ainsi que les compositions les plus réussies qu'il a découverts au cours de ses 9 années de recherche. Il nous montre parfois les mêmes scènes à d'autres saisons, car les jardins d'hiver les plus réussis sont aussi beaux toute l'année. La dernière partie du livre est consacrée à la palette des plantes incontournables pour réaliser ce type de jardin. Cédric Pollet met l'accent sur les écorces et les tiges colorées pour lesquelles il donne des informations inédites et complètes.