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Dans le midi de la France il subsiste encore des traces des plantations de mûrier destinés à l'élevage des vers à soie. D'autres utilisations sont mentionnées ici : médicinale, textile, fruitiere, ...
Arbre emblématique de l’histoire de la soie, le mûrier a longtemps symbolisé la prospérité des soyeux ; les vestiges de “l’arbre d’or” qui subsistent dans le Midi de la France témoignent de ce passé flamboyant.