L'étude divise la région en deux sous-parties dont les caractéristiques sont détaillées :
1- Le Midi Toulousain avant et après les bastides, les matériaux : bois, terre crue, briques, galets, pierre, tuiles, les maisons de maraîchers, les maisons de polyculteurs, les maisons agro-pastorales des plaines moyennes de la Garonne et de l'Ariège, les maisons des terreforts (bordes lauragaises), les maisons vigneronnes, le pigeonnier, le château et son espace.
2- Le Midi pyrénéen : mode de groupement de l'habitat, sites, implantation des villages, système écologique de gestion. La maison agro-pastorale de montagne (ses variantes typologiques), la maison bloc de montagne (maison élémentaire, habitat vertical, granges), trameau d'estives, l'habitat pastoral en haute montagne (orris de pierre sèche…).
Puis des monographies présentent en détails des habitats caractéristiques qui avaient fait l'objet d'un premier repérage en 1944. Des comparaisons sur l'évolution du bâti et de son usage sont établies.